¿Qué tal sorprender a tus invitados en estos días festivos con crema? Etrusco-Romano , ¿un postre bueno y antiguo?
La receta que informo a continuación nos fue transmitido por Apicio, el primer gran cocinero de la historia.
Es una crema llamado tiropatinam, probablemente de origen etrusco, pero también tuvo mucho éxito entre los romanos.
Es fácil de hacer y tiene un sabor muy agradable.
Para prepararlo llena una cacerola con leche, añade mucha miel y hervir, luego agregar los huevos y mezclar todo lentamente a fuego lento.
Una vez que esté cremosa, para que quede aún más aterciopelada, se debe filtrar la mezcla a través de un paño blanco en otra olla y luego volver a llevar a ebullición para que recobre consistencia.
La crema etrusco-romana está lista:sírvela fría y espolvoréala con pimienta negra molida.
