Crema etrusco‑romana: una delicia de la antigüedad
¿Quieres sorprender a tus invitados durante las fiestas con un postre que combine tradición y sabor? La crema etrusco‑romana es una opción deliciosa y milenaria.
Esta receta proviene de Apicio, considerado el primer gran chef de la historia. Se trata de una tyropatinam, una crema de origen probablemente etrusco, pero que también gozó de gran popularidad entre los romanos.
Su elaboración es sencilla y su sabor, muy agradable.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 g de miel
- 4 huevos
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
- Coloca la leche en una cacerola y añade la miel. Lleva a ebullición.
- Cuando hierva, incorpora los huevos batidos y remueve lentamente a fuego bajo, evitando que se cuajen.
- Cuando la mezcla adquiera una textura cremosa, pásala por una tela blanca para eliminar impurezas.
- Vuelve a calentar la crema colada hasta que vuelva a hervir y adquiera la consistencia deseada.
- Sirve fría, espolvoreada con pimienta negra recién molida.
¡Disfruta de esta exquisita crema, perfecta para cualquier celebración!
