Un suntuoso banquete romano. La gustatio servía como aperitivo antes de la cena.
El hábito del aperitivo, tan extendido y apreciado hoy en día, tiene sus raíces en la Roma antigua.
Así es: el aperitivo pertenece a ese amplio conjunto de “inventos” que nos legaron nuestros antepasados de la Urbe.
En aquel entonces se llamaba gustatio y consistía en una pequeña muestra del menú, compuesta por entremeses sabrosos que estimulaban el apetito, acompañados generalmente de unos sorbos de mulsum, un vino aromatizado de alto contenido alcohólico.
Esta práctica estaba reservada a los fastuosos banquetes con gran número de comensales, que entre bocado y bocado también aprovechaban para socializar.
En las clases más bajas de la población, donde poner un plato en la mesa cada día no era nada sencillo, esta costumbre era desconocida.
