Escenas de la vida familiar en la Edad Media.
Fundamentos generales de la alimentación medieval
En esencia, podemos decir que, comparado con la Antigüedad, no hubo cambios sustanciales: los alimentos habituales en las mesas de los siglos medios eran prácticamente los mismos que en épocas anteriores.
Esto significa que la dieta cotidiana se basaba fundamentalmente en el consumo de cereales, legumbres y verduras, mientras que el postre más frecuente era la miel.
En los días festivos, sin embargo, también se consumía carne, sobre todo pollo y cerdo, platos que también eran habituales entre los más adinerados durante el resto del año.
El impacto del descubrimiento del Nuevo Mundo
Posteriormente, el descubrimiento del Nuevo Mundo transformó para siempre la gastronomía occidental, enriqueciendo y diversificando la dieta gracias a la introducción de alimentos antes desconocidos, como patatas, tomates, chocolate y plátanos. Más información.
