En el panel izquierdo retrato de Antoine Parmentier
La patata Pertenece al gran grupo de alimentos que llegaron a Europa tras el descubrimiento de América.
Pero ¿cuándo, precisamente, llegó a las mesas del Viejo Continente?
Tarde en realidad, sólo en completo 1700 , aunque su entrada oficial ya se había producido en 1570 .
Fue entonces, de hecho, cuando las patatas, a través de un continuo tráfico comercial, desembarcaron por primera vez en España.
Este tubérculo de aspecto banal y desagradable, sin embargo, sirvió durante mucho tiempo con fines curativos y ornamentales (la planta era muy bonita), pero nadie quería comérselo.
Recién en el siglo XVIII, gracias al agrónomo francés Antoine Parmentier (1756-1763) se liberó definitivamente de aduanas la patata y se entendieron sus extraordinarias cualidades gastronómicas y nutricionales (ver también https://www.pilloledistoria.it/4569/storia-moderna/storia-cucina-nel-700-arrivano-patate).
Bueno y barato, se convirtió en "el pan de los pobres" , como lo llamó Luis XVI.
Al principio, en la pobre Irlanda, Las patatas salvaron a la población del hambre (Foto de :ici.radio-canada.ca).
