El origen de la servilleta
Las servilletas aparecieron por primera vez sobre las mesas a mediados del siglo XVI. Su objetivo, que hoy nos parece obvio, era proporcionar a los comensales un trozo de tela para limpiar la boca y las manos.
¿Qué se usaba antes?
Antes de su invención, la gente recurría a los manteles, la ropa personal o trapos improvisados, que se pasaban de una persona a otra sin grandes problemas higiénicos. No era, sin duda, la solución más limpia ni más educada.
Una novedad del Renacimiento
La servilleta fue una de las muchas novedades que surgieron en el campo gastronómico durante el Renacimiento. En esa época la cocina experimentó transformaciones significativas tanto en los hábitos alimentarios como en el protocolo de la mesa.
Los banquetes de la nobleza, diseñados para ostentar poder y opulencia, quedaron registrados en la historia. Ver más.
Arte y espectáculo
Incluso la forma de disponer las servilletas era un espectáculo. En ocasiones especiales, en lugar de doblarlas en cuartos, se modelaban en forma de animales o elementos de la naturaleza.
Durante el siglo XVI la gastronomía comenzó a considerarse un arte y los cocineros pasaron a gozar de gran prestigio, algo similar a la fama actual de los chefs televisivos. Foto.
