El descubrimiento de América (1492) cambió para siempre los hábitos alimentarios de los europeos. La calabaza “turca” fue una de las verduras que más gustó a la gente
El descubrimiento de América en 1492 , entre otras cosas, cambió para siempre los hábitos alimentarios de los europeos.
Tras la hazaña realizada por Cristóbal Colón Ya sabes, ya nada era igual que antes, ni siquiera en la mesa.
De hecho, en tierras de ultramar, frutas y verduras Nacieron desconocidos para nosotros, que inmediatamente atrajeron la curiosidad (y el apetito) de los invitados.
Por ello, a partir de finales del siglo XV, nuevos productos comenzaron a llegar a nuestras mesas. principalmente frutas y verduras , algunos de los cuales están destinados a convertirse en parte integral de nuestra dieta ( ver también https://www.pilloledistoria.it/6354/storia-moderna/lalificazione-nelleuropa-moderna-riso-grano-saraceno-pomodori-peperoncini-bagioli).
Curiosamente, las verduras destinadas a ser luego fundamentales en la dieta europea y, en particular, italiana, al principio no tuvieron ningún éxito (hablaré de ellas en un post especial) .
En cuanto a las frutas y verduras procedentes de América, que inmediatamente obtuvieron comentarios positivos, se encuentran la calabaza "turca", el “ frijol sin ojos ”Y maíz.
La calabaza “turca” causó tal furor en la corte mantuana de los Gonzaga, para dar lugar entonces al nacimiento de los "míticos" tortellini.
Los llamados “ frijoles sin ojos” , diferente de la variedad europea "con la vista" , inmediatamente se convirtió en un imprescindible de las mesas aristocráticas.
Sólo más tarde fueron relegados a “comida para los pobres”.
El maíz finalmente, introducido en Italia por los españoles, encontró una respuesta inmediata entre la población (Foto la: lauramalinverni.wordpress.com).
