Origen etimológico
El término “flapjack” combina “flap”, que significa “colgar suelto” o “doblar”, y “jack”, que antiguamente se usaba para referirse a una pequeña moneda o a un dulce.
Primeras apariciones
En el siglo XIX, estos pasteles se conocían como “pancake jacks”, pues su forma redonda y su tamaño recordaban a una moneda grande. Eran un alimento habitual en el desayuno y su forma compacta los hacía prácticos para consumir fuera de casa.
Evolución del nombre
Ya en la década de 1860 la expresión se transformó en “flapjack”. Otra teoría sugiere que “pancake jack” proviene de “flapjack”, que en jerga inglesa designaba una cartera plana o bolsa pequeña.
Conclusión
Sea cual sea el origen exacto, “flapjack” y “pancake jack” se han mantenido como sinónimos para describir este popular pastel plano.
