Respuesta breve
No, la civilización minoica no fue nombrada en honor al rey Minos.
Origen del término
El término «minoico» fue acuñado por el arqueólogo británico Sir Arthur Evans a principios del siglo XX. Lo tomó del mítico rey Minos de Creta, mencionado en la mitología griega.
¿Existe el rey Minos histórico?
No hay evidencia arqueológica que demuestre que Minos fuera una figura histórica real; su figura es legendaria.
Conclusión
Así, el nombre “minoico” se asignó retrospectivamente, inspirándose en la tradición mitológica y no en un monarca histórico.