- Las bellotas eran el alimento básico de los indios nisenanos.
- Podrían cosechar hasta 10.000 libras al año
- Fueron triturados, lixiviados para eliminar su amargor y luego machacados hasta convertirlos en harina.
- La comida se mezcló con agua para hacer papilla.
- A veces el pan de bellota se horneaba en un horno de hoyo.
Semillas
- Semillas como las de chía, vara de oro, hierba pimienta, altramuz y girasol se cosechaban durante todo el año y se molían hasta convertirlas en harina.
- La harina se mezclaba con agua para hacer papilla o se horneaba en forma de tortas de semillas.
Bayas
- Se recolectaron en temporada moras, bayas de saúco, grosellas, arándanos, bayas de manzanita, bayas de servicio, fresas y dedales.
- Las bayas se pueden consumir frescas o conservarse para su uso posterior.
- Para conservarlas, las bayas se secaron o se exprimieron.
- El jugo se convirtió en una bebida llamada "brebaje de indias" o "tiswin".
Salmón y otros pescados
- El salmón era un alimento importante para los indios Nisenan, pero no siempre estuvo disponible.
- Otros tipos de pescado consumidos incluyeron:trucha, lubina, pez chupón y trucha arcoíris.
- El pescado se capturaba con redes o arpones y se podía consumir fresco, seco o ahumado.
Carne
- Cuando estuvo disponible, la carne también formaba parte de la dieta nisenana.
- Algunos ejemplos incluyen:ciervos, alces, osos y conejos.
- También se cazaban y comían pequeños mamíferos como roedores, mapaches y ardillas.
- La carne se puede cocinar fresca o conservar para su uso posterior ahumándola, secándola o salandola.
