Origen del plato chafing
El plato chafing, también llamado bandeja de calor, se originó en la India. La palabra “chafing” proviene del portugués chafar, que significa “calentar” o “toser”.
Los primeros modelos estaban hechos de metal y se colocaban sobre una llama abierta para mantener los alimentos tibios. Además de servir como utensilio de servicio, también se utilizaban para cocinar a fuego bajo.
Difusión en Europa
En el siglo XVIII el plato chafing llegó a Europa, donde fue adoptado por la aristocracia para conservar la temperatura de los platos durante los banquetes. Su diseño elegante y su practicidad lo convirtieron en un elemento imprescindible en los salones de la alta sociedad.
Uso actual
Hoy en día sigue utilizándose en eventos de catering, bufés y restaurantes, tanto para servir como para decorar. Los materiales han evolucionado (acero inoxidable, aluminio anodizado) y se emplean combustibles como geles o alcohol para generar el calor necesario.
