Aunque no se conoce con certeza el menú exacto de la primera cena de Acción de Gracias en 1621, los relatos históricos y la investigación indican que los peregrinos se basaron en los alimentos disponibles en la región de Nueva Inglaterra.
Alimentos probablemente presentes
1. Pavo salvaje
Los pavos silvestres eran abundantes en la zona y fueron cazados por los peregrinos para la cena.
2. Venado
El venado, una fuente importante de proteína, se servía asado o guisado.
3. Pescado y mariscos
Al estar cerca de la costa, los peregrinos tenían acceso a bacalao, lubina y mariscos como almejas y mejillones.
4. Calabazas y zapallos
Estos vegetales nativos de América eran cultivados por los wampanoag y compartidos con los colonos.
5. Maíz (mazorca)
El maíz era un cultivo esencial; probablemente prepararon pan de harina de maíz, papilla o tortas.
6. Frijoles
Los frijoles, a menudo cocinados junto al maíz, completaban la famosa combinación de “tres hermanas”.
7. Frutas y frutos secos
Se añadieron bayas silvestres, nueces y ciruelas locales para dar dulzura y variedad.
8. Hierbas y condimentos
Es probable que usaran hierbas autóctonas como tomillo silvestre, salvia o laurel para sazonar los platos.
9. Pan o galletas
Los peregrinos trajeron trigo desde Europa, por lo que prepararon panes sencillos o galletas crujientes.
10. Bebidas
El agua era la bebida principal; algunos historiadores sugieren que también pudieron consumir cerveza o vino en pequeñas cantidades.
Esta cena marcó un momento de agradecimiento y cooperación entre los peregrinos y los pueblos nativos, simbolizando intercambio cultural y unidad. Con el tiempo, el menú de Acción de Gracias se ha ampliado, incorporando influencias regionales y de distintas culturas.
