El 26 de diciembre de 2020 el equipo de gestión del sitio arqueológico de Pompeya mostró al público un termopolio completo, un pequeño puesto de comida callejera que funcionaba en la antigua Roma. Gracias a la excepcional conservación bajo la ceniza volcánica, este hallazgo aporta valiosa información sobre la dieta y la vida cotidiana de los romanos hace más de dos mil años.
Observarlo es como viajar en el tiempo: el mostrador, decorado con patrones y figuras en colores casi intactos, fue parcialmente desenterrado en 2019 y, a partir de entonces, se ha trabajado para preservarlo al máximo. El puesto se ubica en una zona que, en la época romana, era muy concurrida, en la intersección de la Via dei Noci d'Argento y la Via dei Balconi.
Pistas preciosas sobre la alimentación de la época
Entre los frescos ya descubiertos, que representan una nereida a caballo, los arqueólogos hallaron recientemente nuevas obras maestras en las paredes de piedra del termopolio: un gallo y patos mallard. Estas imágenes aluden a los alimentos que se servían acompañados de vino o bebidas calientes. Los relieves y los restos hallados en la zona del mostrador revelan los hábitos gastronómicos de los pompeyanos al momento de la erupción del Vesubio en el 79 d.C.
Se recuperaron fragmentos de huesos de pato, cerdo, cabra, pescado y caracoles dentro de vasijas de terracota donde se cocinaban varios ingredientes simultáneamente. En el fondo de una jarra se hallaron granos de soja aplastados, utilizados para aromatizar el vino. "Además de ser un testimonio de la vida cotidiana en Pompeya, las posibilidades de análisis de este termopolio son excepcionales, porque por primera vez se ha desenterrado un entorno completo", celebró Massimo Osanna, director general del Parque Arqueológico de Pompeya.
Pompeya contaba con 80 termopolios
En los alrededores del puesto se descubrieron ánforas, una cisterna, una fuente y restos óseos humanos, entre ellos los de un hombre de unos cincuenta años cerca de la cama de un niño. El término termopolio proviene del griego thermos (caliente) y pôléô (vender), y era muy popular en el mundo romano; Pompeya albergaba 80 de ellos.
Pompeya sigue revelando tesoros. A finales de noviembre de 2020 se anunciaron dos nuevos cuerpos, posiblemente los de un maestro y su esclavo, hallados en una villa de la zona de Civita Giuliana, una propiedad de lujo del periodo augusteo situada a unos 700 m al noroeste del sitio. Días antes, se había descubierto una botella de aceite de oliva, la más antigua registrada en el mundo, que también se cree proviene de Pompeya.
Hay que recordar que solo se ha excavado aproximadamente un tercio del área total del sitio, que hoy cubre 44 hectáreas a pocos kilómetros de Nápoles.
Con AFP
