Con cada día subsiguiente del Levantamiento de Varsovia, era cada vez más difícil encontrar comida en la capital, y el hambre asomaba a los ojos de muchas personas. Quienes querían sobrevivir tenían que vencer su resistencia y comerse incluso a las mascotas recientes. El propio comandante del Ejército Nacional también estaba convencido.
Los insurgentes comieron vacas y caballos que habían muerto a balazos, además de conejos, aves de corral y las pocas palomas que habían sobrevivido hasta el momento en la ciudad. Finalmente, cuando no quedó otra opción, comenzaron a mirar con avidez también a los "mejores amigos del hombre".
¿La cena de Kitty?
Por extraño y repugnante que pueda parecer desde la perspectiva actual, en las últimas semanas de lucha, comer animales típicos de sofá ya no escandalizaba a nadie. Ningún gato o perro podía sentirse completamente seguro cuando la ciudad estaba agonizando. Años más tarde, muchos luchadores recordaron haberse comido las mascotas de otra persona como una especie de anécdota. Sin embargo, no hay que olvidar que cada comida sólida valía su peso en oro y daba la fuerza necesaria para portar un rifle.
El general Bór-Komorowski, segundo desde la izquierda, durante la reunión informativa con sus subordinados en Wola
Incluso el comandante del levantamiento, Tadeusz Bór-Komorowski, se comió un gato al menos una vez. Él mismo nunca lo admitió, pero los relatos de sus compañeros han sobrevivido. Janusz Paszyński, un insurgente galardonado dos veces con la Cruz del Valor, escuchó esta historia de boca de sus colegas que servían al comandante. Sin desvelar el origen de la carne, claro está.
Bór-Komorowski se presentó en el puesto de combate de los insurgentes para condecorar a uno de ellos con la orden Virtuti Militari por sus actividades en la época clandestina.
Esta visita anunciada del general fue todo un acontecimiento para los soldados rasos. Por eso, decidieron hacerlo digno preparándole un regalo especial. Se decidió que al comandante le servirían un verdadero placer:un conejo con crema.
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¿Conejo en nata sin conejo y nata?
En condiciones de lucha constante, elegir un plato así era como llevar una azada al sol. Al fin y al cabo, los ingredientes necesarios no son sólo carne de conejo, sino también nata, mantequilla, algunas verduras y las especias adecuadas. Son todas delicias, pero el mayor problema fue conseguir la carne.
Los anfitriones rápidamente se dieron cuenta de que los conejos de los alrededores habían sido sacrificados hasta las patas. Sin embargo, no se desanimaron y decidieron preparar el plato de forma artesanal. Entonces habrá un conejo, pero… hecho solo de erzacs disponibles.
"Conejo en crema"
El pelaje de orejas largas fue reemplazado por un gato enmarcado apresuradamente, fotografiado en algún lugar de las ruinas. Fue peor con el resto de ingredientes. En la farmacia, los chicos encontraron aceite bronceador y, a falta de mejores ideas, frieron carne con él. Al parecer, al general le gustó mucho el "conejo con crema", aunque, por supuesto, no le preguntaremos al comandante sobre esto.
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Fuente:
- Archivo de Historia Oral del Museo del Levantamiento de Varsovia, testimonio de Janusz Paszyński [acceso:08/01/2015].
- Zaprutko-Janicka Aleksandra, Ocupación de la cocina , Znak Horyzont, Cracovia, septiembre de 2015.
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