Del 9 al 18 de junio, en diez restaurantes de Cracovia podrás probar platos inspirados en la cocina de la época de la reina Bona. Los chefs de restaurantes seleccionados no se perderán el preciado azafrán, las raíces y los productos que alguna vez fueron importados de la soleada Italia.
A la acción participan los siguientes restaurantes:Albertina Restaurant &Wine, Biała Róża, Bistro 11, Filipa 18, Gościnna Chata, STóŁ, Twój Kucharz, Wesele, Wierzynek y Winestone. El menú especial -cada lugar tiene el suyo- incluye, entre otros, capón con espárragos y grañones reales, pintada con confitura de tomate y cebolla, espárragos y mijo, ossobuco cornudo al horno con salsa de ajo y enebro sobre sotobosque, o muslo de pavo asado con castañas. con azafrán, almendras e hinojo en salsa de cítricos y miel.
- En busca de inspiración, miramos los herbarios renacentistas, miramos las placas de los profesores de la Academia de Cracovia durante la cena ofrecida en 1568 en el Collegium Maius. en "La vida de un buen hombre" de Mikołaj Rej - explica Magda Wójcik, coordinadora de la campaña. Cada uno de los chefs que participan en la acción "De la cocina de la Reina Bona" tradujeron estas inspiraciones a un lenguaje culinario moderno. Para probar los platos, basta con acudir a uno de los restaurantes y en lugar del menú diario, optar por un menú preparado especialmente para esta ocasión.
- El patrimonio culinario de Polonia es muy rico. Pocas personas se dan cuenta de cuán diversa era la cocina de la corte en el siglo XVI y en qué se diferenciaba de lo que comían las clases bajas. Intentaremos mostrarlo durante la Feria de Verano - dice Robert Rozciecha, subdirector de la Oficina de Fiestas de Cracovia.
Los encuentros con la cocina de la Reina Bona son la antesala de la Feria de Verano de este año, a la que Curiosidades Históricas os invita del 16 al 18 de junio.
La acción "De la cocina de la reina Bona" anuncia la feria renacentista de verano, que tendrá lugar en el bulevar Czerwieński, cerca de Wawel. La octava edición de la Feria de San Juan comenzará el 16 de junio y se prolongará hasta el 18 de junio.
La protagonista del primer día será Anna Jagiellon, que se prepara para un baile organizado para ella en los jardines de juego por Henryk Waleze. El leitmotiv serán los talleres de danza y los desfiles de moda enriquecidos con escenas de comedia dell'arte. Por la tarde llegará en el barco de la Fundación Horyzont Zdarzeń Henryk Walezy, quien será recibido por toda la mansión en el paseo marítimo.
El segundo día celebraremos el onomástico de los reyes Segismundo:el Viejo y Agosto, que cumplieron nueve años, incluso antes de la coronación. Para esta ocasión están previstos varios espectáculos, la comitiva de todas las fraternidades pasará por la plaza principal y animará a los habitantes de la ciudad y a los turistas a divertirse juntos en el bulevar Czerwieński.
En la Feria tendrá lugar el encuentro de una pareja extraordinaria, aquí inmortalizada en un cuadro de Jan Matejko.
El domingo 18 de junio llegará a la feria el rey Stefan Batory acompañado de húsares. Aquí conocerá a su esposa Anna Jagiellonka y junto con todas las hermandades celebrarán el feliz regreso del rey de la guerra con Moscú en Livonia.
De la reconstrucción culinaria durante la Feria de Verano se ocuparán, entre otros, Małgorzata Krasna-Korycińska, historiadora culinaria, arqueóloga y museóloga, o Hanna y Paweł Lis, que recrean recetas de la época de los antiguos eslavos y sirven platos basados en lentejas y grañones, además de mostrar cómo se conservaban los alimentos en la antigüedad, y Anna Rumińska (" Weedożercy ") hablará sobre los usos de las plantas silvestres, la cocina y las hierbas medicinales.
