Cientos de tragedias humanas se esconden detrás de la espectacular reconstrucción de Estambul, que están llevando a cabo las autoridades turcas. El juego no se trata de autopistas ni del aeropuerto más grande del mundo, sino de los corazones y las mentes de los ciudadanos. Y la ciudad lo sufre. La lucha por la Nueva Turquía absorbe sucesivamente a los testigos silenciosos de la historia de Estambul, incl. la legendaria pastelería existente desde 1944.
Musa Ateş es un hombre bastante retraído. No muestra ninguna emoción. Pero cuando ve a Deniz, sus cejas exuberantes, nobles, de color pimienta y color sal, se elevan tanto de alegría que fruncen toda su frente. Musa abraza a Deniz con la ternura de un hijo y enseguida le sirve la especialidad del establecimiento:elprofiterol, pequeñas bolitas recubiertas de chocolate negro y espeso. Deniz puede estar seguro de que tiene una junta vitalicia en İnci Pastanesi, la pastelería İnci.
"Borrar historial"
Musa todavía recuerda escenas que tuvieron lugar un día lluvioso de diciembre. Deniz, llevado por la agitación, se abre paso entre la multitud que rodea la confitería y es el único que corre hacia el interior. Exige a los policías que muestren sus documentos de identidad, grita que no tienen derecho a negarse a mostrarlos, tira las reglas y los párrafos que exigen que el desalojo se notifique con un mes de antelación.
Con su cuerpo impide que los policías saquen el equipo. Cuando intentan llevárselo, él se resiste, se aferra al pomo de la puerta y, ante el atronador aplauso de la multitud, lo niega con una fuerza que debió sorprenderlos. Es delgado, de complexión delicada y, sin embargo, hasta seis agentes tienen que meterlo en el coche de policía.
Cuando sale en él, Musa y el resto de los empleados de İnci salen a la calle con profiterol y otros postres en bandejas plateadas. El dueño parece sorprendido. Sirviendo a la multitud reunida, repite conmocionado:"borran la historia, borran la historia". La gente llora bajo la lluvia torrencial con dulces en la mano. La librería Mephisto, frente a ellos, toca música con el violín más triste del mundo y una voz que llega al corazón.
"Del lado de la belleza y el bien"
İnci Pastanesi se fundó en 1944 y siempre ha estado ubicada en el edificio Cercle d'Orient, un edificio monumental y ricamente decorado en la representativa avenida İstiklal, en el corazón de Estambul. Musa me cuenta que es gerente desde 1960. Vigila la pastelería, incluso cuando habla conmigo elige especialmente una mesa justo enfrente de la entrada.
Cuando termina de hablar, entrecierra los ojos y levanta la vista para indicarme que puedo hacer otra pregunta. Él elige cuál responder. - ¿Historia familiar? Pero no hay necesidad de hablar de eso - me regaña en un turco literario, con una sintaxis hermosa y clásica que encuentra inaceptable el caos del lenguaje coloquial. No hay una sola palabra innecesaria en sus respuestas.
La policía apareció en la puerta de İnci la mañana del 7 de diciembre de 2012.
Musa no me cuenta nada sobre el día en que cerraron İnci y lo obligaron a trasladarse de İstiklal a una de las calles laterales. - Estoy del lado de la belleza y el bien. No vuelvo a lo que estaba mal. Es importante que hayamos logrado proteger a todos los empleados y mantener los lazos que nos unen con nuestros clientes. Lo dice con la dignidad de un caballero de antaño.
Este día me lo cuenta Deniz Özgür, quien recibió una sentencia de prisión suspendida de dos años por su intento de intervención. Los testigos de su juicio, con quienes hablo más tarde, dicen que Musa defendió a Deniz tan ferozmente que el juez le preguntó:"Si lo desea, puedo despedir al señor Özgür inmediatamente y juzgarlo a usted en su lugar".
- No se trataba de la propia İnci, sino de todo el complejo Cercle d'Orient. Allí defendimos el cine Emek - explica Deniz. Emek abrió sus puertas al público por primera vez en 1924. Fue en sus salas, con una decoración que recuerda a un teatro o una ópera, donde comenzó el famoso Festival de Cine de Estambul, y muchos directores crecieron con el ambicioso repertorio del cine histórico.
Por eso, cuando, durante la renovación del Círculo de Oriente, se decidió construir un centro comercial en el emplazamiento de Emek, y Emek ocuparía su último piso, el mundo del cine contuvo la respiración. - Por primera vez fuimos a İnci para conocer la opinión de los empleados sobre todo el asunto. La clientela de la pastelería solía ser de la generación mayor y más rica. No podíamos permitirnos el lujo del lucro.
"Acto de venganza y victoria psicológica"
Después de sentarse a tomar el té en elegantes taburetes entre las elaboradas vitrinas llenas de postres, Deniz permitió a Musa hacer un viaje a través de las tradiciones y la historia del distrito de Beyoğlu. A partir de entonces, vino a menudo a tomar el té.
La policía apareció en la puerta de İnci la mañana del 7 de diciembre de 2012. - La lucha por Emek hizo que la gente tomara conciencia del valor de esos lugares y se convirtiera en una especie de comunidad, por lo que la noticia se difundió de inmediato. Empezó a venir gente de todas partes de la ciudad, yo también vine en cuanto pude - me dice Deniz en el crepúsculo del rincón más alejado del café donde conversamos. Me muestra el video del arresto en la pantalla de su celular. No se pudo detener el desalojo de İnci, la última tienda del edificio Cercle d'Orient.
El texto es un extracto del libro de Agnieszka Rostkowska "Guerreros con ojos de cristal. En busca de una nueva Turquía", que acaba de ser publicado por Wydawnictwo Poznańskie.
- Por la noche, la policía vino a privarnos de cualquier ilusión de que retomaríamos y salvaríamos İnci. Rompieron marcos de puertas y muebles y destrozaron ventanas. Un acto de venganza y victoria psicológica - concluye Deniz. Todo se hizo con martillos pesados con los que la avenida İstiklal ya estaba familiarizada. - Cada vez que organizamos una protesta más grande para defender otro lugar histórico, Musa siempre nos envíaprofiterol - añade.
Musa no lo confirma ni lo desmiente. - Pienso en Estambul como una rosa que no pudimos cultivar con el cuidado adecuado, por lo que se marchitó y murió. Dios nos perdone... Simplemente dice, y su cabello cuidadosamente recortado, al que le queda poco, parece aún más gris bajo el sol de la tarde de octubre.
- Hasta hace poco, Beyoğlu estaba lleno de cultura, cine, teatros, restaurantes... ¡Aparecer aquí sin corbata se consideraba una falta de tacto! - Él siempre va de traje. La elegancia y la distinción llenan cada uno de sus gestos, pero al mismo tiempo hay en él una fragilidad alarmante. - İstiklal fue recorrido por turistas europeos con intérpretes y guías. No puedo verlos ahora. ¡Extrañamos a los europeos! ¡Te extrañamos mucho! - repite con irritación a diferencia de él, como si quisiera apelar:¡vuelve!
Fuente:
El texto es un extracto del libro de Agnieszka Rostkowska "Guerreros con ojos de cristal. En busca de una nueva Turquía", que acaba de ser publicado por Wydawnictwo Poznańskie.
