La cocina de un chef nunca está completa sin queso en stock. ¿Te imaginas una pizza sin queso? Vaya, la idea es una pesadilla, preferirías tener un poco más de queso en tu pizza para darle sabor. Dondequiera que vayas a practicar el glob-trot, habrá una selección de quesos disponibles. Además, existen alrededor de 500 variedades de queso, cada una de ellas única en su sabor. No importa qué comida con queso se sirva, lo que se practica en su cultura es el patrón culinario.
Mitos sobre el queso
Recuerden que nuestro día de infancia era una locura ver el cómic TOM y JERRY. El gato que Tom perdía cada vez que quería meterse con la rata Jerry. ¿No fue divertido?
La visión de Jerry comiendo queso no es aceptable. Además, no existe evidencia hipotética de que las ratas o los ratones se comporten de esta manera. Las ratas o ratones comen de todo y de todo. Es un mito que las ratas se alimentan de queso. Es posible que el creador lo haya utilizado como una forma innovadora de atraer a los niños. Sin embargo, se ha descubierto que la mantequilla de maní es más preferible que las ratas y los ratones. Entonces, ¿por qué no probar la técnica de la mantequilla de maní para atrapar ratas o ratones y resolver la frustración en casa?
Historia de Oriente
El queso está disponible en todo el mundo. Además, cada país tiene sabores de queso únicos que representan sus costumbres y cultura. Se consume desde tiempos prehistóricos. Alrededor del 6000 a.C. Durante las excavaciones se descubrieron huellas de la producción de queso. Se excavó el lago Neuchatel. Además, en el año 2000 a.C. Encontré evidencia visual en murales de tumbas egipcias. Sin embargo, ahora está claro que la cultura del corte de queso comenzó en el período helenístico. No sólo el libro de Homero La Odisea, sino también otros autores griegos antiguos mencionaron el queso como un alimento común.
Los europeos adoptaron el queso principalmente en el siglo XVI, es decir, en la Edad Media. Sin embargo, su uso se hizo popular entre los pueblos indígenas no europeos después de que comenzó el colonialismo. Para entonces, la popularidad de la producción de queso como producto alimenticio se había extendido por toda Europa. Se puede notar la diversificación del queso producido en los países europeos. De la historia aprendemos que en el año 1500 se introdujo el queso Cheddar. Si bien el permiso se hizo en 1597. Cada país comenzó a producir quesos de diferentes tipos que representan su cultura y comida.
Según la ley de las finanzas, la oferta y la demanda son coherentes. La demanda de queso era enorme, lo que subrayó la oferta, es decir, la producción. La revolución industrial impulsó máquinas mucho más modernizadas. En el año 1815, Suiza es conocida por abrir una nueva fábrica para la producción de queso. Además, la planta de producción en masa en Estados Unidos cambió por completo el escenario futuro. El precio era razonable por igual para ricos y pobres.
Hacer queso
El proceso seguido para la elaboración del queso es universal. Los tipos son diferentes para diferentes países. De lo contrario, el extracto de leche de vaca es un producto lácteo puro. El queso se produce mediante el proceso de cuajado. Aquí es donde los ácidos comestibles se mezclan con jugo de limón, vinagre o bacterias y finalmente se mezclan con la leche y se convierte el azúcar en ácido láctico. Como resultado, se forma una cuajada sólida. Con el proceso del cuajo así como con la adición de la variedad de queso tierno se puede elaborar. Sin embargo, es necesario hacer más para producir otras variedades de queso a granel.
Además, la cuajada sólida se corta en trozos. Cada pieza está sujeta a un drenaje de agua adicional. Además, se calientan a una temperatura controlada de 35 a 55 grados centígrados. Sus diferentes identidades están aseguradas por la adición de sabores. Por ejemplo, es necesario estirar el queso mozzarella. Una vez finalizado el tratamiento, se deja endurecer el queso en condiciones ambientales especiales. Cuanto más envejece, más sabe mejor. Por lo tanto, El queso se deja endurecer durante un tiempo, tal vez años juntos.
Beneficios del queso
Comer de todo en grandes cantidades puede ser perjudicial. Pero el queso no es tan perjudicial como algunas personas piensan. Existe el mito de que provoca problemas cardíacos o aporta grasa. Pero ese no es el caso. La necesidad de calcio, proteínas y grasas es esencial para una persona sana. Además, se sugerirá el consumo de un volumen limitado de quesos ya que sirven como alimentos integrales. Se encuentran disponibles ricas cantidades de vitaminas como B12 y A. Además, también obtienes riboflavina, zinc y fósforo. También puedes obtener vitamina K-12 y ácidos grasos Omega 3, ¿recuerdas? El queso se elabora con leche de vaca, las vacas son animales 100% alimentados con pasto. Algunas revistas médicas afirman que los productos lácteos, incluido el queso, son antitusivos para los dientes.
El riesgo para el queso
- Para quienes son intolerantes a la lactosa, el queso puede no ser adecuado ya que contiene lactosa. Afortunadamente, la variedad de parmesano contiene menos lactosa que puede depositarse en ellos.
- La caseína es la principal proteína que se encuentra en la leche. Para las personas alérgicas a la caseína, los productos lácteos no son adecuados. Incluye queso también. Incluso la variedad baja en lactosa no ayuda.
- El queso contiene sodio. Las personas con presión arterial alta pueden tener problemas si comen queso en exceso.
- Los médicos recomiendan evitar las grasas saturadas. El queso contiene grasa. Sería mejor consumir menos productos.
- El queso en caso de ingesta excesiva puede provocar estreñimiento. El queso es bajo en fibra lo que provoca indigestión
- Se recomienda a las personas con problemas de colesterol que se mantengan alejadas del queso. Esto puede terminar en problemas de salud. El queso es rico en calorías. Una onza equivale a 100 g de calorías, según el tipo.
Los estadounidenses comen mucho queso
Los estadounidenses sufren mucho de obesidad y aumento de peso. Existen mitos de que es el consumo de queso el que ha creado el problema. Sin embargo, los nutricionistas no aceptan este hecho. A partir de experimentos se ha identificado que la comida es muy compleja. Entonces el sistema digestivo humano. Cuando se realizaron experimentos entre humanos y animales, se descubrió que la ingesta de calorías era diferente según las diferentes dietas.
Este ha sido identificado como un producto de crecimiento bajo en grasas en uso. Pero se necesita más investigación para encontrar la causa. Se pueden encontrar cultivos bacterianos vivos porque está fermentado. El microbioma intestinal es responsable de tu control de peso. Además, la fermentación induce la producción de vitamina K2, que a su vez ayuda a la producción de insulina en nuestro cuerpo. El consumo de calorías, la retención de grasas, el hambre y, lo más importante, los niveles de azúcar en sangre están regulados por la insulina. Además, los investigadores han descubierto que la membrana del glóbulo de grasa de la leche permanece intacta. En consecuencia, se puede concluir que esto es ventajoso frente a la mantequilla o la leche.
El aumento o pérdida de peso no se ve afectado por el consumo de queso es un mito. La cantidad de ingesta calórica de otros alimentos. Es de esperar que la epidemia de obesidad pueda controlarse reduciendo los alimentos con carbohidratos y el correo basura.
Datos sobre la nutrición del queso
Los valores nutricionales varían entre los tipos de queso que se consumen. Si alguien compara Brei y Mozzarella, anteriormente contiene más calorías 85 (mozzarella) que 95 (Brei). Incluso en términos de contenido de grasa. En comparación con 6,3 gramos de grasa por onza, mientras que Brei contiene 7,9 gramos de grasa por onza. Además, ellos La variedad Cheddar contiene 113 calorías. Además de 9 gramos de grasa por onza. El queso feta suizo o la mozzarella espumada pueden ser una buena solución para los tipos bajos en calorías. El queso suizo contiene sólo 20 miligramos de sodio por onza. Entonces, si el contenido de sodio es una preocupación, sería mejor que los suizos. Sería mejor evitar la variación difícil. Para conservarlos por más tiempo se les añade más sal. Se recomienda elegir entre variedades que satisfagan sus necesidades.
Procedimientos de almacenamiento
Una vez que se produce el queso, es necesario almacenarlo adecuadamente para lograr la edad que le brinde el mejor sabor.
Métodos de almacenamiento genéricos
- Depende principalmente del tipo de queso que vayas a almacenar. De lo contrario, puede ser suficiente una bolsa de plástico con cierre.
- Las tartas de verduras refrigeradas son aptas para conservarlas . No sólo es estable, sino que también se puede alcanzar la temperatura adecuada.
- Después de su uso, los residuos deben empaquetarse con papel encerado nuevo antes de almacenarlos
- Cuanto más difícil sea, más tiempo sobrevivirá. Por eso sería mejor conocer la variedad antes de almacenarla
Para mayores/duro
Aplique una capa final de plástico después de envolverlo bien con cera o papel para hornear.
El azul
Mejor envolverlos en plástico
Almacenamiento de envases de plástico duro o semiduro
La variedad blanda, semiblanda y olorosa
Esta variedad necesita envases de plástico con cierre
Almacenar fresco en agua
La mejor forma de conservar el queso es dejarlo envasado. Utilizando un recipiente con agua, déjalo en su forma original. Reemplace el agua periódicamente.
Tipos de queso saludables en el mundo
Se sabe que el queso es un coseno nutritivo disponible en todo el mundo. Cada variedad tiene sus propios sabores e ingredientes para servirte y mantenerte saludable
- Se sabe que el producto lácteo italiano es el mejor. Si le preocupa el sodio, tiene la menor cantidad de sodio. Del mismo modo, el bajo contenido calórico de esta variedad la mantiene por delante de todas las demás. Además, el queso mozzarella contiene probióticos. Los probióticos son esenciales para la inmunidad, mejorando la salud intestinal y combatiendo la inflamación. Además de otras recetas, la mozzarella sabe deliciosa en ensalada Caprese. Una ensalada con tomates, albahaca y vinagre balsámico.
- Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan el queso azul. Tiene características mejoradas para fortalecer tus piernas. Se elaboran con leche de vaca, de cabra o de barco. El molde utilizado para darle forma le da un olor y sabor distintivos. Este Debe su nombre a las vetas y manchas azules y grises que se encuentran en su textura. En este tipo, hay suficiente calcio que puede reducir enfermedades similares a la osteoporosis. Con esto se pueden tratar la fragilidad ósea o algunos problemas relacionados con los huesos. Los aderezos para pizza, sándwiches y hamburguesas con estos tienen un sabor fantástico. También puedes utilizar el sabor de una ensalada hecha a base de frutos secos, manzanas o peras y espinacas.
- ¿Quieres mejorar tu composición corporal y no tener grasa? Prueba la variante Feta. que es originaria de Grecia. Se elabora con leche de cabra u oveja. Este producto salado, bajo en calorías y blanquecino contiene CLA, es decir, ácido linoleico conjugado que no sólo aumenta la composición corporal sino que también reduce la grasa. Como conservante, durante el envasado se utiliza salmuera. Esto aumenta el contenido de sodio. Pero contiene menos calorías que otras variedades. Además, la presencia de CLA aumenta sus beneficios nutricionales. Sería mejor si pudieras incluirlo en tu dieta. Por ejemplo, cómelo con huevos, desmenúzalo sobre tu ensalada o bátelo para hacer una salsa.
- Probablemente en los Estados Unidos se originó esta variedad blanca y suave, el requesón. Esta variedad es rica en proteínas pero baja en calorías. El queso negro se prescribe a menudo para bajar de peso. Debido al alto contenido de proteínas, crea una sensación de saciedad. Se puede evitar la ingesta de más calorías. sabe muy bien cuando se unta sobre tostadas, se usa en huevos revueltos y se complementa como batidos. Además, con él se pueden preparar deliciosas salsas.
- Se puede encontrar una versión más ligera del requesón en su variante Ricotta. Vienen de Italia. La textura suave y cremosa se genera tratando el agua restante de otros. La ricota es una buena fuente de aminoácidos, que son esenciales para los humanos. Los aminoácidos se generan a partir de una proteína de la leche llamada suero. Además, el suero se absorbe fácilmente, son excelentes formadores de músculos, limitan la presión arterial y limitan los niveles de colesterol. Generalmente, la ricota tiene un sabor delicioso y se puede utilizar como base para una salsa. Combina bien con snacks dulces y salados, así como con frutas. La ricota combina bien con platos como pizza, pasta, lasaña y diversas ensaladas.
Otros tipos de queso que tienen beneficios nutricionales son:
- Sexto parmesano
- Séptimo suizo
- Octavo Chadder
- Novena cabra.
Notas
La lista contiene sólo las variedades nutritivas. Sin embargo, existen muchas otras variedades que puedes encontrar en todo el mundo. Si eres consciente de tu salud y quieres lo mejor para ti, debes comprobar tu contenido de grasa, así como de calorías y vitaminas.
Importancia en antropología
El queso es un producto lácteo que fue utilizado por personas antes de tiempos históricos. Se pueden encontrar pruebas de la elaboración de queso durante las excavaciones realizadas en el año 6000 a.C. Además, puede haber rastros de él en ciudades egipcias. La costumbre de elaborar estos productos lácteos fue adoptada por los europeos en general. Después del colonialismo, también estuvo disponible en otros lugares. Actualmente el queso está disponible en todo el mundo. Para marcar su identidad, los países diferenciaron la variación. Durante las revoluciones industriales se modernizaron las máquinas de producción. Suiza tuvo la primera fábrica. Todo el proceso fue revolucionado. La producción en masa comenzó en Estados Unidos, lo que hizo que el producto lácteo fuera asequible para diferentes sectores de la población. Además, se ha investigado para concluir con los mitos existentes.
