El origen del chocolate picante
Los habitantes del Viejo Continente deben gran parte de su gratitud a Cristóbal Colón y a sus viajes, pues fueron ellos quienes introdujeron el cacao en Europa.
Este regalo de la naturaleza llegó desde las tierras descubiertas, permitiéndonos conocer el sabor inconfundible del chocolate.
Las civilizaciones precolombinas ya disfrutaban de esta delicia durante siglos.
Los aztecas, en particular, elaboraron una receta de chocolate picante, aparentemente inspirada en los mayas.
La preparación consistía en moler finamente granos de cacao y mezclarles especias, harina amarilla y una abundante cantidad de chile. El polvo resultante se mezclaba con agua fría hasta obtener una espuma ligera y aromática.
Una vez batida, la bebida estaba lista para ser degustada.
