La carne en la Antigua Roma. La carne de lirón era considerada una comida deliciosa.
Nos impresiona, pero hace siglos carne de lirón era considerado un manjar.
En Roma, obviamente.
Después de todo, ¿existió tal vez una especie animal que los antiguos romanos dejaron libre para vivir en paz?
Probablemente no si tenemos en cuenta que en la base de su dieta También estaba esta pequeña e inofensiva criatura.
No sólo eso.
Antes de llegar a las mesas cocidos y listos para ser comidos, estos pobres animales eran criados con una serie de precauciones especiales, para que su carne fuera cada vez más sabrosa.
De hecho, los lirones, dentro de habitaciones especiales, permanecían durante mucho tiempo engordando en la oscuridad en contenedores especiales, la gliraria, y sólo cuando se volvieron aptos para el paladar, se los mataba y cocinaba.
La receta más común a base de lirones requería que el animal fuera relleno con albóndigas de cerdo, pimienta y láser, una especia que se obtiene del jugo de silfio , una raíz que creció en Cirene.
Sin embargo, cabe precisar que el lirón, como cualquier otro tipo de carne en Roma (https://www.pilloledistoria.it/2891/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carni-preferite), era un alimento relativamente habitual sólo para los ciudadanos más ricos, ya que el alto costo lo hacía prohibitivo o casi prohibitivo para quienes pertenecían a los estratos sociales más bajos.
