Una página de "The Forme of Cury", un libro de cocina medieval inglés (1390) del que está tomada la receta de croquetas de frutas que se informa en el post
La receta de cocina que informo en esta publicación está tomado de The Forme de Cury , el libro de cocina medieval inglés más importante (primera publicación 1390 ); es un dulce que se servía en la mesa especialmente en Navidad.
¿Quieres hacerlo para las próximas vacaciones? Ingredientes y procedimiento para preparar las Croquetas de frutas (Rysshews de frutyt ) los puedes encontrar a continuación:Para 6 personas 350 gramos de higos secos, 150 de pasas, 2 manzanas, 2 peras, 2 copas de vino tinto, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo. 2 huevos, pan rallado al gusto Aceite para freír. Batir los huevos y picar finamente los higos secos y las pasas. Añadir las manzanas y las peras ralladas, junto con el jengibre y la canela. Con la mezcla preparar muchas bolitas, sumergirlas una a una en el huevos y luego pasarlas por En una sartén grande calentar abundante aceite, cuando esté hirviendo mojar las croquetas de frutas y dorarlas por cada lado. Escurrirlas bien y dejar secar sobre papel absorbente.
