Galletas Savoiardi
Nunca habrías pensado que Savoiardi, las famosas galletas utilizadas también para la preparación de numerosos postres caseros, ¿se remontan a la Edad Media?
Concretamente a finales del siglo XIV y el nombre deriva del de Casa de Saboya ( ver también https://www.pilloledistoria.it/7027/storia-contemporanea/il-vino-dei-savoia).
Cuenta la historia que un cocinero que trabajó para el conde de Saboya Amadeo VI los inventó. con motivo de una visita de la familia real a Chambéry.
No conocemos exactamente la receta original, pero seguramente implicaba el uso de huevos, harina y azúcar.
Los Saboya tuvieron éxito y también se extendieron más allá de las fronteras italianas, empezando por Francia.
Es más, hoy en día siguen siendo muy populares tanto solos como como base de algunos postres.
Después de todo, ¿qué sería el tiramisú ? ¿ser? y el Bizcocho sin ellos? (Foto de :cottoecrudo.it).
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