Cocina medieval
¿Qué tal si pruebas la Sartén Especiada? ¿por Navidad?
Ya estamos cerca de las fiestas y, como cada año, en este periodo volveré para publicar recetas navideñas del pasado. (ver también https://www.pilloledistoria.it/9382/medioevo/ricette-natalizie-medievali-nucato) Lo siguiente está tomado del sitio, socio de Píldoras de la Historia , sguardosulmedioevo.org:es sencillo y muy sabroso. Entonces, el Pan Especiado se hace así: "Para 6 personas: 150gr. azúcar, 1 taza de miel, 100 g de piñones, 2 cucharaditas de jengibre en polvo. En una cacerola, preferiblemente de cobre, derretir el azúcar y la miel a fuego lento, cuidando que no se quemen. Cuando la mezcla adquiera un bonito color dorado intenso, retirar del fuego, añadir los piñones y el jengibre, mezclar bien y verter sobre una superficie de mármol untada con aceite. Corta este crujiente en diamantes y déjalo enfriar. Para guardarlo en una caja de hojalata, envuélvelo en papel transparente” .
