Cuchillo de mesa Renacimiento de bronce
También cuchillos de mesa sufrieron cambios sustanciales desde la Edad Media hasta el Renacimiento, en consonancia con los cambios generales que se produjeron de una época a otra.
Sabemos que no sólo la gastronomía entendida como cocina y forma de comer, sino también los hábitos en la mesa , sufrió un cambio global en el período del Renacimiento ( ver también https://www.pilloledistoria.it/12401/storia-moderna/lo-zucchero-cucina-rinascimentale).
Los cuchillos de mesa, en particular, adquirieron formas más refinadas:las líneas se volvieron más refinadas, dulces y afiladas.
Esto también fue una consecuencia directa de una mayor atención a la etiqueta.
A las mesas renacentistas llegaron cuchillos de distintos tipos y de uso diversificado:había uno para pescado, otro para carne, postre y demás, pero la punta En comparación con el pasado, se volvió más redondeado en todos los modelos.
No hace falta decir que la diferencia de clases contaba mucho:sólo en los banquetes de los ricos era posible encontrar verdaderas pequeñas obras maestras.
De hecho, los nobles lucían cuchillos finamente elaborados, incrustados y tallados, a menudo en materiales preciosos como oro, plata y marfil.
Habitualmente su uso era limitado y no había uno para cada comensal, sino sólo alguien que pasaba por encima del otro si era necesario.
Por último, en comparación con la Edad Media, los cuchillos de mesa también cambiaron de función. que pasó a ser exclusivamente la de triturar los platos.
Antiguamente, sin embargo, además de cortarlo, el cuchillo también se utilizaba para llevarse la comida a la boca (Foto de :catawiki.it).
