La cultura del sur de Brasil, conformada por los estados de Paraná, Rio Grande do Sul y Santa Catarina, está marcada por la influencia de los inmigrantes que llegaron principalmente en el siglo XIX, dejando una huella indeleble en la formación del pueblo brasileño.
Según datos de 1998 del IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística), la Región Sur cuenta con una población total de 24.546.983 habitantes.
Inmigración europea en el sur
En el sur brasileño se percibe una fuerte influencia europea en todas sus manifestaciones culturales, consecuencia de la intensa oleada migratoria que ocupó la zona.
Inmigrantes portugueses
En 1808 el rey Juan VI envió colonos a Brasil con el objetivo de poblar el sur, impulsar la economía regional y garantizar la soberanía portuguesa sobre el territorio.
Los primeros portugueses, mayormente procedentes del archipiélago de Azores, se establecieron en la costa de Rio Grande do Sul y Santa Catarina, dedicándose a la pesca y a la agricultura de subsistencia.
Inmigrantes alemanes
Los alemanes merecen una mención especial, no solo por su numerosa presencia, sino también por su aporte al desarrollo económico.
Introdujeron pequeñas propiedades agrícolas, construyeron típicos chalets y fomentaron actividades artesanales que sentaron las bases de importantes industrias.
Las ciudades que recibieron mayor número de alemanes fueron São Leopoldo y Novo Hamburgo (Rio Grande do Sul); Blumenau, Joinville, Brusque y São Bento do Sul (Santa Catarina); y Londrina, Rio Negro y Cruzeiro do Oeste (Paraná). Blumenau y Joinville destacan por su arquitectura germánica, mientras que Pomerode (SC) es considerada la ciudad más alemana de Brasil.
Inmigrantes italianos
Los italianos jugaron un papel crucial en la configuración cultural del sur. Llegaron en 1870 y se asentaron inicialmente en áreas rurales.
En Rio Grande do Sul se dedicaron al cultivo y la industrialización de la uva, fundando ciudades como Caxias do Sul, Bento Gonçalves y Garibaldi. En Santa Catarina se dedicaron a la agricultura diversificada, creando localidades como Nova Trento, Urussanga y Nova Veneza.
Su legado se refleja en la gastronomía (especialmente el consumo de pasta) y en la viticultura; la Serra Gaúcha, con Caxias do Sul como principal centro vinícola, es reconocida a nivel nacional.
Otros grupos inmigrantes
Polacos y ucranianos, asentados principalmente en Paraná, también dejaron su impronta, destacándose sus casas de madera y tradiciones propias.
Fiestas populares del sur
La influencia italiana y de otras comunidades se refleja en la gran variedad de festividades que se celebran en la región.
Oktoberfest
Inspirada en la tradición germana de Múnich, la Oktoberfest se celebra en octubre en ciudades como Blumenau (SC), Santa Cruz do Sul y Santa Rosa (RS). Es la mayor fiesta alemana de América, con concursos de cerveza, desfiles, bailes típicos y gastronomía variada.
Fiesta de Nuestra Señora de los Navegantes
Esta celebración, traída por los portugueses, consiste en una procesión que lleva la imagen de la Virgen a su santuario. Originalmente se realizaba por el río, pero tras restricciones de la autoridad portuaria, se trasladó a la vía terrestre.
Festival de la Uva
En febrero se lleva a cabo el tradicional Festival de la Uva, que rinde homenaje a la colonización italiana mediante desfiles, shows regionales y exposiciones de uvas y vinos.
Danzas típicas del sur
Danza de las cintas
Conocida también como “palo de cintas”, consiste en un poste de aproximadamente tres metros al que se atan varias cintas de colores. Los bailarines giran alrededor del poste creando figuras con las cintas.
Chimarrita
Baile de origen portugués con ritmo vivaz. Los pares bailan al compás de palmadas y zapateos.
Chula
Derivada de una danza portuguesa, la chula es ejecutada por hombres alrededor de un bastón de madera, combinando saltos y zapateos.
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- Danzas folklóricas
- Historia de la danza en Brasil
Música del sur
A continuación, algunos de los ritmos más representativos de la región:
- Fandango
- Vanerão
- Xote
- Chamamé
- Balaio
- Tatu
- Machê
- Palo de cintas
- Música de banda
Indumentaria típica
Bombachas
Las bombachas son pantalones holgados, a veces usados dentro de botas, que se cierran en el tobillo. Suelen confeccionarse en terciopelo, lino, denim o algodón.
Poncho
Prenda típica sudamericana que protege del frío en el sur de Brasil.
Vestido de prenda
El vestido de prenda es el atuendo femenino gaucho. Generalmente sin escote o con escote discreto, se decora con encajes, bordados, cintas y volantes.
Artesanías del sur
Al igual que otras expresiones culturales, la artesanía está fuertemente influenciada por la inmigración europea.
Algunas de las principales manifestaciones son:
- Alquileres (rentas)
- Cerámica
- Artesanías en porongo
- Pêssankas
- Esculturas de madera
- Artesanías en cuero
Gastronomía del sur
Churrasco
Especialidad de Rio Grande do Sul originada en la Pampa. Se cocina en parrilla o a la “fuego de tierra”. En el sur la carne se asa en asados verticales, mientras que en otras regiones se prefiere la parrilla.
Chimarrão
Bebida típica preparada con yerba mate. La hierba se coloca en un mate y se le agrega agua hirviendo, obteniendo un té sin azúcar.
Polenta
Plato de origen italiano muy popular en el sur. Consiste en una masa de harina de maíz, agua y sal, que puede cocinarse al horno o freírse.
Cuca
Postre de origen alemán: un bizcocho con frutas (plátano, manzana, etc.) y una cubierta crujiente, servido en porciones.
Otros platos típicos
- Arroz a la carreteira
- Pastel de ángel
- Barreado
- Pinhões cocidos
- Ambrosía
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