Dicen que la profesión más antigua de la humanidad es la de prostituta, aunque tengo mis dudas. Si nos fijamos en la cultura de los puntos negros, podría ser cierto, ya que daban gran importancia a esta ocupación, pero hay otra actividad que aparece desde las primeras tablillas cuneiformes. Se trata de levantar el codo y todo lo relacionado con esta actividad lúdica. Es posible que, desde que el ser humano descubrió la recolección de frutos y semillas, ya comenzara a darse cuenta de ese curioso proceso químico conocido como "fermentación".
A los sumerios les gustaban las fiestas. Les encantaba hacer el amor, divertirse, cantar y beber. Y si esa bebida tuviera alguna graduación, mucho mejor. La palabra sumeria para banquete es “kas-de-a ”, que se traduce como “verter cerveza ”. Ya podemos adivinar cuál fue la principal actividad de una de aquellas juergas. El consumo de caldos con chispa alcohólica incluía a todos los sectores de la sociedad. En la clase alta tenemos el caso de la reina Kug-Bau , que fue tabernero antes de acceder a la corona, y la del rey Ur-Nammu , quien entre copichuela y copichuela escribió poemas báquicos. Incluso los dioses se apuntaron para tener algún que otro kurdo. Así, por ejemplo, la diosa Inanna se convierte en propietario del ME (leyes sagradas de dioses y hombres) gracias a que ella creó Enki borrachos, aprovechando la cogorza para partir con ellos hacia la ciudad de Uruk. En los templos, los propios dioses exigían que cada día se les sirviera una elaborada ceremonia de comida y bebida, en la que destacaban varios tipos de cervezas y vinos. Incluso el gran superhéroe Gilgamesh recurrir a la compañía y asesoramiento de la taberna Siduri .
Disponemos de muestras de refranes, algunos humorísticos y otros sapienciales, en los que se utiliza como ejemplo algún espíritu. De esta forma, se decía que alguien que no estaba acostumbrado a bañarse era “el que sirve cerveza sin lavarse las manos. ”. Un ejemplo de chiste popular…
Un zorro orinó en el mar y dijo:todo es mi orina.
Un borracho orinó en el mar y dijo:todo es cerveza
Suponemos que, si bien los canales sumerios eran muchos y bien cuidados, no debería ocurrir lo mismo con los caminos, ya que dice un proverbio:“El camino es malo; la cerveza es buena ”. En otro proverbio se dice:“El placer es beber cerveza; molestia se va de viaje ”. Por algún otro aforismo sospechamos que ya se estaba produciendo un fraude comercial:“El que bebe cerveza, bebe agua ”.
Los sumerios ya conocían el vino de uva, pero era demasiado caro. Pese a ello, sabemos que las mujeres ricas lo utilizaban, además de beberlo, para lavarse el pelo. Después de varios lavados, el cabello oscuro adquirió una cierta tonalidad y/o reflejo cobrizo ante la luz del sol. Lo que no sabemos es qué tipo de perfume usaban para quitar el olor a vino. También se degustó vino de palma, y el más apreciado fue el de Uruk, ya que esa ciudad era famosa por sus plantaciones de palmeras datileras. El vino de palma solía darse como premio a los guerreros que se habían destacado en la batalla o como estímulo para soldados especiales, como los honderos. Al vino de palma se le atribuía un cierto aura de virilidad, y era ingrediente de pociones para engendrar hijos.
Pero de todos los caldos fermentados, la cerveza era el más popular, en parte porque hasta los más humildes podían permitirse una ración. De hecho, en muchos templos o palacios la cerveza formaba parte de las raciones alimentarias diarias de los trabajadores. La ciudad de Ur era famosa por su cervecería, que pertenecía al recinto sagrado. No sólo se exportaba a lugares lejanos, sino que sabemos que se fabricaban más de 30 tipos distintos, entre los que destaca el diluido. destacó. , que era bebido por personas que eran colocadas en un lugar destacado en un banquete o por los antepasados en la ceremonia del Día de Muertos (Kispum ); el claro y el nublado; el dulce y el amargo; el que tiene escanda; el negro – Al parecer, los sumerios se adelantaron a Guinness; y algunos más exóticos como dates , el de las aceitunas y el cangrejo . Lo más curioso es que no tenemos idea de cómo se elaboraban, y de algunas de estas especialidades sólo sabemos su nombre. Los entresijos de la elaboración de cerveza eran un secreto comercial cuya violación se castigaba con la muerte. Por tanto, es obvio que no se han encontrado tabletas con detalles sobre el proceso. Se suele pensar que tenemos un ejemplo de esto en el Himno a Ninkasi. , la diosa de la cerveza, quien fue descrita como " la Dama que llena la boca, nace de aguas frescas burbujeantes y sacia su corazón «. Está claro que quien ideó estos epítetos no estaba en condiciones de mantener correctamente la horizontal. Describe lo que parece ser un método de fabricación. Se han hecho experimentos reproduciéndolo, como Tall Bazi , de la Universidad Técnica de Múnich, o el de la Universidad de Pensilvania, pero la cosa no está clara. Para el historiador Peter Damerow , del Instituto Max Planck, todos los experimentos se lograron cambiando parte del proceso descrito en el himno, como el volumen de agua u otros, de los cuales se sospecha que quien escribió el texto conservó algún detalle a modo de comercial. secreto o que los ingredientes actuales ya no son como los de aquellos tiempos. En cualquier caso nunca se han conseguido más de 3,5 grados, y eso se consiguió cambiando mucho las condiciones especificadas en la tabla.
Y por último, ¿tenían rejas los sumerios? La respuesta es sí. Muchas mujeres abrieron una cantina con los bienes de su dote, vendiendo vino de uva que producían en sus propias tierras o cerveza casera barata. Las tabernas solían estar situadas en los puertos y en las salidas y entradas de las ciudades, ya que muchos de sus clientes eran comerciantes y viajeros. Una taberna podía constar de una simple habitación, pero las había que actuaban como posadas, con un segundo piso donde se hospedaban los viajeros. También podían contar con un patio central cubierto con un toldo, lo que permitía a los clientes no sólo beber en este local, sino también asistir a recitales de arpistas o cantantes. La cerveza se servía en jarras de fondo cónico, ya que estaban colocadas sobre tablas con agujeros para sostenerlas. La cerveza sumeria era rica en heces, por lo que se probaba con una pajita. Todo sumerio que se precie tenía su propia pajita, aunque podía pedir prestada una localmente. Los ricos los hacían fabricar con materiales preciosos. Uno de los más famosos que conocemos es el que apareció en las Tumbas Reales de Ur, y que perteneció a la reina Puabi. , elaborado en oro y lapislázuli. Además, aunque culturalmente extraño para nosotros, los clientes podrían requerir los servicios de una “esposa cervecera. ”, que eran esclavas locales dedicadas a la prostitución. Hemos encontrado representaciones donde se ven juntas las dos aficiones sumerias:beber cerveza y hacer el amor .
Agradezcamos, pues, a los sumerios su amable gesto de ayudar a inventar catas de vino de calidad, y digamos jarra en mano:«¿Me emborrachaste? ¡Tururu!" O dicho en acadio:ratonera…
¿Shakiru Ramani? ¡Tururum!
