El vegetarianismo nació para reprimir la masturbación y el exceso de sexo

Sylvester Graham se trataba de un ministro presbiteriano que perteneció a los movimientos de templanza del primer tercio del siglo XIX en Estados Unidos -los que en 1920 lograron que se aprobara la Ley Seca-. Mientras sus compañeros reformadores se ocupaban de cuestiones sociales y humanitarias como el consumo de alcohol, los derechos de las mujeres o la esclavitud, Graham se centraba en la salud y el sexo. La sociedad americana estaba en pleno declive y los americanos estaban enfermos, y los síntomas eran muy claros:la masturbación de sus jóvenes (ya sabéis, por la ceguera y el peligro para la salud por la inmadurez de los órganos sexuales), las relaciones sexuales sin el propósito de la procreación (más de una vez al mes era depravado) y el consumo de carne, especias y alcohol que corrompían el cuerpo. De hecho, ¿encontró una relación directa entre el consumo de carne y los impulsos carnales?

Sylvester Graham

Inspirado por su ardor religioso por salvar a la humanidad y su magnífica oratoria - típica de los televangelistas de hoy - Graham animó a la gente a tomar control de su salud reprimiendo sus impulsos carnales y cambiando drásticamente sus comidas… la dieta Graham . Esta dieta consistía principalmente en frutas y verduras frescas, pan integral y cereales, excluidas la carne y las especias; Algunos alimentos como la leche, el queso, la mantequilla y los huevos estaban permitidos siempre que se consumieran con moderación. Es cierto que introdujo otra serie de medidas que no fueron malas para la sociedad americana, como bañarse regularmente, cepillarse los dientes, tomar aire fresco y hacer ejercicio todos los días.

Aún habría otro alimento que sufriría los ataques de este visionario, el pan . En su Tratado sobre el pan y su fabricación (1830), Graham denunció la baja calidad del pan que se consumía. La rápida industrialización y urbanización han hecho que las familias cambien sus hábitos alimentarios; no por el tipo de comida, sino por su origen:las fábricas y no las cocinas en sí. Y el pan blanco era el peor de ellos. Al ser producida en cadena por fábricas -un negocio, recordó Graham-, la harina estaba cortada (adulterada) con tiza y, además, ser tan blanca era prueba inequívoca del uso de aditivos nocivos para la salud. Entonces, Graham desarrolló su propio proceso para hacer harina integral, que usó para el pan Graham. -hoy las galletas Graham Se comercializan galletas que se elaboran con harina Graham (Harina Graham).

¿Y qué pensaron los estadounidenses de este visionario? A pesar de que la mayoría lo ignoraba -bueno, carniceros y panaderos intentaron lincharlo en más de una ocasión-, se creó una especie de seguimiento fanático en torno a este personaje que seguía sus pautas al pie de la letra... los grahamitas . Sin embargo, la harina Graham tuvo éxito, incluso algunos establecimientos, como restaurantes o pensiones, afirmaban en sus escaparates que utilizaban harina Graham como si de una estrella Michelin se tratase. Graham siempre pensó que la suya era una misión divina, y por ello nunca quiso patentar su harina ni sacar provecho económico. De hecho, los problemas económicos fueron una constante en su vida. A finales de los años cuarenta, su radicalismo estaba separando a muchos Grahamitas de su lado y decidió retirarse de la circulación. Solo, murió en 1851 a la edad de 57 años.

Si hoy levantara la cabeza, Graham tendría un sabor agridulce:dulce porque fue el precursor del vegetarianismo (no por las razones que le hubiera gustado) y muy amargo porque su harina se utiliza para fabricar galletas con aditivos producidos en masa. Eso sí, en 1878 el médico John Harvey Kellogg , discípulo de Graham, creó un grahamita cereal al que llamó Granola . Tras su éxito, Kellogg formuló su receta de copos de maíz (copos de maíz) y así lanzó la industria del desayuno estadounidense.

Kellogg dirigió un sanatorio en Battle Creek (Michigan, EE.UU.) en el que seguía al pie de la letra las instrucciones de su profesor. De hecho, él hizo los copos de maíz en el desayuno de los niños porque les ayudaría a combatir los impulsos de "autoabuso" (así llamaba masturbación). Kellogg trabajó para rehabilitar a los masturbadores, utilizando a menudo medidas extremas:circuncisión, atarles las manos, cubrir sus genitales con jaulas, descargas eléctricas...