Temprano en la mañana:
- El día comienza temprano para un panadero colonial, normalmente antes del amanecer. Comenzaban el día calentando el horno, que era un gran horno de leña. Mantener una temperatura constante era crucial para garantizar la calidad del pan.
Proceso de horneado:
- El panadero mezclaba y amasaba la masa utilizando ingredientes sencillos como harina, agua, levadura y sal. Luego se dejaría reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplicara su tamaño.
- Una vez lista la masa, el panadero le daba formas de pan u otras formas deseadas.
- Los panes se colocarían sobre cáscaras de madera y se pasarían con cuidado al horno caliente.
- Los panaderos tenían que controlar la temperatura del horno y colocar los panes para garantizar una cocción uniforme.
A lo largo del día:
- Mientras se horneaban los panes, el panadero preparaba masa adicional para el siguiente lote. Pesarían y medirían los ingredientes, mezclarían y amasarían la masa, asegurando una calidad constante.
- A lo largo del día, los clientes acudían a la panadería para comprar pan y bollería recién horneados. El panadero interactuaría con los clientes, tomando pedidos y brindando un servicio amigable.
Tarde por la tarde:
- Cuando el día llegaba a su fin, el panadero se ocupaba del último lote de pan y se aseguraba de que todo estuviera correctamente horneado.
- Limpiaban la panadería, barrían los pisos y dejaban el horno listo para el día siguiente.
Desafíos:
- Los panaderos coloniales enfrentaron varios desafíos, como fluctuaciones en el clima y la temperatura que podrían afectar el proceso de horneado.
- El acceso a los ingredientes también podría verse limitado, especialmente durante los duros meses de invierno.
En general, la vida de un panadero colonial implicó una combinación de duro trabajo físico, atención al detalle y pasión por crear deliciosos panes y pasteles para su comunidad.
