El flujo de plantas, animales y patógenos que se produjo cuando los colonizadores europeos llegaron al "Nuevo Mundo" se conoce como el intercambio colombino. Este proceso transformó la alimentación, la economía, la cultura y el medio ambiente de ambos hemisferios y cuyas repercusiones siguen presentes hoy.
Principales cultivos introducidos
Los alimentos originarios de América cambiaron la dieta mundial. Entre los más influyentes están:
- Maíz (mazorca)
- Patata
- Frijoles y otras legumbres
- Tomate
- Calabaza y zapallo
- Calabaza de invierno (pumpkin)
- Girasol
- Tabaco
- Cacahuete
- Chiles
- Aguacate
- Piña
- Cacao y chocolate
Animales que cruzaron el Atlántico
Algunas especies de fauna sudamericana fueron domesticadas y exportadas a Europa, entre ellas:
- Pavo
- Cuy (conejillo de indias)
- Alpaca
- Llama
Enfermedades transmitidas
El contacto entre continentes también trajo nuevas patologías que afectaron a ambas poblaciones:
- Sífilis
- Fiebre amarilla
- Plaga (peste bubónica)
Este intercambio marcó un punto de inflexión en la historia global, estableciendo patrones de producción y consumo que aún definen la vida cotidiana.
