El origen de las nueces se remonta a millones de años, en las primeras etapas evolutivas de las plantas con flores. Durante esa época, surgieron gimnospermas y angiospermas (plantas con flores) con diversas estructuras reproductivas, incluidas las nueces. Con el tiempo, varias especies de plantas productoras de frutos secos desarrollaron adaptaciones adecuadas a diferentes hábitats y condiciones ambientales. Como resultado, ahora disponemos de diversos frutos secos procedentes de árboles u otras plantas con flores en todo el mundo.