Quienes siguen el 'estilo de vida Paleo' deben evitar los cereales, el azúcar y los alimentos con aditivos artificiales. "Lo que no estaba en el menú de un cavernícola tampoco pertenece a tu dieta", dice el refrán. Pero, ¿qué comió realmente ese hombre de las cavernas? ¿Siguieron los humanos prehistóricos la dieta paleo?
Estilo de vida Paleo es el nombre de la revista que lleva ya unas semanas rondando por nuestra casa. Es un brillante lleno de recetas y fotografías de platos de aspecto delicioso, que incluyen gachas ancestrales con chocolate y coco, ensalada de cangrejo y aguacate, sopa desintoxicante y pan de plátano. Algunos de los ingredientes de esas recetas son un poco difíciles de conseguir o caros, pero se pueden reemplazar fácilmente:si usas mantequilla en lugar del aceite de coco que se usa en casi todas partes, y usas azúcar granulada normal en lugar de azúcar de flor de coco, todo se vuelve mucho. más simple. Sólo que... esa no es la intención.
Paleoimpermeable
Las recetas en Paleo Lifestyle son paleopruebas porque “comer al estilo paleo te da energía”, como escribe el editor jefe Mitchel van Duuren en el prólogo. “¡Cuando tienes hambre, tu cuerpo no quiere comida, sino nutrientes!”
Comer como lo hacían nuestros predecesores es, por tanto, el lema:“Si un ingrediente no estaba en el menú de un cavernícola, tampoco pertenece a tu dieta”. Pero, ¿qué comió realmente ese hombre de las cavernas? ¿Comió el propio hombre antiguo paleoproof? ?
Esa pregunta es difícil de responder. En primer lugar, aún se desconoce mucho sobre el menú de nuestros predecesores. En segundo lugar, importa mucho a qué anciano se refiere Van Duuren, de qué zona y a qué hora.
Cazadores de mamuts
Van Duuren escribe que habla del hombre que caminó sobre la tierra desde hace 150.000 años hasta el comienzo de la agricultura (hace unos 10.000 años), pero eso se especifica poco. ¿Se refiere al Homo sapiens? ¿Quién vivió en Etiopía en el cálido Eemian de hace 120.000 años y probablemente podría alimentarse de pescado y frutas en épocas favorables?
¿O tal vez se refiere a los cazadores de mamuts de Europa, quienes, durante la última edad de hielo (la weichseliana, que duró desde hace 116.000 a 11.000 años), cazaban como nómadas manadas de mamuts, sabios y renos? Se podría pensar que este último no habría salido un rato después de la cacería a buscar flores de coco y aguacates para completar el plato.
Lo que la gente come –incluso ahora– depende en gran medida del lugar donde vive. ¿Podrías viajar atrás en el tiempo y ver al hombre prehistórico en un estilo futuro? Si quiere darse un capricho con un plato, puede ser tanto sushi como curry indio o hamburguesas con patatas fritas, y en este caso se trata también de todos los platos de la misma época.
Miércoles
Sabiendo que el hombre prehistórico dependía de su propio entorno para buscar alimento, decidí ver cuántos kilómetros tendría que viajar ahora para vivir un día como el Estilo de Vida Paleo revista que prescribe. Elegí el miércoles, para el cual se hace la siguiente sugerencia de menú:
Desayuno:Rico batido de desayuno con chocolate y aguacateAlmuerzo:Frittata con espinacas y carne picadaCena:Tiras de ternera con shiitake y brócoliPostre:Natillas de chocolate
Para hacer eso necesitas:
Leche de almendras, pasta de almendras, aguacate, plátano, tiras de ternera, miel orgánica, cebolletas, brócoli, tomates cherry, semillas de chía, huevos, raíz de jengibre, salsa de soja sin gluten, cubitos de caldo de verduras, sal marina celta, ajo , Aceite de coco, Azúcar de flor de coco, Dátiles Medjool, Nuez moscada, Pimentón, Oliva en polvo, Chips de chocolate amargo, Cacao crudo en polvo, Carne molida, Aceite de sésamo, Shiitakes, Cebolla, Vainilla extracto y Espinacas Frescas .
Transporte hipermoderno
No pude encontrar todo en el supermercado y el país de origen no estaba indicado en todas partes, pero pude determinar que (al menos en esta tienda) los dátiles procedían de Israel, las cebollas de los Países Bajos, la carne de vacuno de Irlanda, la el aguacate, el ajo y el brócoli de España, los tomates cherry de Marruecos, el coco de Costa de Marfil y la raíz de jengibre de Perú. Esto incluye distancias de más de 10.000 kilómetros, en línea recta.
Por lo tanto, para vivir según el Paleo Lifestyle de la revista Mitchel van Duuren, un sistema de transporte de alimentos hipermoderno es un requisito previo. En cualquier caso, eso no habría sido posible para el hombre prehistórico…
