Dulces en la Antigua Roma. En este postre de Apicio también está el “garum”, una salsa a base de pescado
Marco Gavio Apicio (25 a.C.-37 d.C.), el primer gran gastrónomo de la antigüedad, sugiere la siguiente receta para preparar un postre:
“Tostar piñones y nueces peladas; mezclar con miel, pimienta, garum, leche, huevos, un poco de vino puro y aceite” .
El conjunto de ingredientes nos parece bastante extraño si tenemos en cuenta que garum era una salsa a base de pescado y entrañas de pescado maceradas al sol durante días, que aquí se mezcla con alimentos como miel, leche y huevos, sin embargo a los romanos les encantaba hasta el punto de ponerla en todos lados, como puedes ver. .
