Cuando el 12 de mayo de 1191 Ricardo Corazón de León y Berenguela de Navarra se casaron en Limasol (Chipre) después de que el rey inglés hubiera sometido toda la isla, no se escatimó en gastos para el banquete de bodas, dentro de las posibilidades del momento. .
No se sabe qué comida o platos se sirvieron para la ocasión, pero el vino causó una grata impresión en los asistentes, tanto es así que Ricardo se refirió a él como vino de reyes y el rey de los vinos. . No era para menos, pues aquel vino se elaboraba en la zona desde hace al menos 1900 años.
Además, todavía se produce hoy en día, por lo que se considera el vino más antiguo del mundo elaborado de forma continua (desde el 800 a. C.) y con el mismo nombre (desde la Edad Media). Se llama Commandaria .
Es un vino dulce de color ámbar elaborado en la región de Commandaria, al pie de las montañas de Troodos en Chipre. Se elabora con uvas secadas al sol de las variedades Xynisteri y Mavro, siguiendo el mismo método que en la antigüedad:las uvas demasiado maduras se exponen al sol para aumentar la densidad del azúcar antes de que el vino se envejezca en barricas de roble durante al menos tres años.
La región y el vino toman su nombre de los Templarios, que se establecieron temporalmente en la isla a finales del siglo XII y cuya fortaleza en Kolossi se llamaba La Grande Commanderie. .
Pero antes, el poeta Hesíodo ya menciona un vino elaborado con uvas pasas, y Eurípides lo describió como el maná chipriota. .
La Comandaria El vino alcanzó tanta fama durante la Edad Media que cuando el rey de Francia Felipe Augusto organizó el primer concurso internacional de vinos en 1224, el vino chipriota ganó el primer premio. El poeta Henri d’Andéli cuenta su historia en su poema La batalla de los vinos .
Relata cómo unos 70 vinos de toda Europa y el Mediterráneo fueron juzgados por un sacerdote inglés, quien los cataba y los calificaba como celebrados. si le agradaron, o excomulgado si no te gustaron.
Al final un vino dulce chipriota (casi seguro la Commandaria ) salió victorioso y recibió el título de Apóstol de los vinos.
En el famoso Banquete de los Cinco Reyes, que tuvo lugar en Londres en 1363, organizado por la Worshipful Company of Vintners (una especie de asociación de publicanos, que aún sigue activa), y que agrupaba a Valdemar IV de Dinamarca, Pedro I de Chipre, David II de Escocia, Juan II de Francia y Eduardo III de Inglaterra, Commandaria Fue el vino elegido para agasajar a los monarcas.
Durante la ocupación otomana de Chipre, la producción disminuyó, principalmente debido a los altos impuestos impuestos por los nuevos gobernantes.
Sin embargo, la Commandaria Siguió presente en las mejores mesas de Europa, y cuando no fue posible conseguirlo en Francia, idearon una receta que lo imitaba.
Cuenta una leyenda que en Commandaria está el origen de los famosos viñedos de la región francesa del Marne, donde se produce el champagne. esquejes de vid. que un matrimonio chipriota regaló al conde Thibault de Champagne por haberles salvado la vida con motivo de su visita a la isla. Y otro asegura que los portugueses también tomaron esquejes en el siglo XIV, que luego plantaron en la isla de Madeira para dar lugar a sus preciados viñedos.
No es casualidad que Shakespeare situara la acción de su Otelo en Chipre, y que la ópera de Verdi basada en la obra del bardo inglés comienza con una tormenta, una pelea y una bebida en una taberna (Roderigo, Beviam! ).
Hoy el vino Commandaria Se produce bajo una Denominación de Origen Protegida en 14 localidades de la Región de Commandaria, en el distrito de Limassol.
