Historia antigua

¿Quién inventó las fechas de caducidad y cuándo?

Las fechas de caducidad, también conocidas como fechas de caducidad o de consumo preferente, se introdujeron a principios del siglo XX como medio para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. En 1914, el químico y bacteriólogo suizo-francés Nicolas Appert desarrolló un método sencillo pero eficaz para conservar los alimentos. Sus métodos consistían en llenar botellas con el producto, taparlas con corcho y hervirlo rápida y cuidadosamente.

En años posteriores, la primera datación abierta para la carne perecedera apareció en 1930, durante la Segunda Guerra Mundial, por parte de la Autoridad de Distribución de Alimentos. Más tarde, en la década de 1970, otros artículos comestibles vieron una fecha de vencimiento como parte de la Ley de Etiquetado y Embalaje Justo, una regulación para proteger a los consumidores y fabricantes en la compra y venta de productos.