Copa Clarete
El de preparar la Copa Claret, es la receta número 730 del famoso manual de cocina de Pellegrino Artusi, La ciencia en la cocina - El arte de comer bien.
Es una bebida inglesa que el gran chef El italiano del siglo XIX define "agradable y fácil de realizar".
¿La única recomendación?
Para elaborarlo se necesita un vino tinto de excelente calidad.
Artusi sugiere Burdeos, Chianti, Sangiovese y similares.
Los ingredientes Lo que necesitas son los siguientes:vino 5 decilitros, agua 5 decilitros, limones 5, azúcar blanca 500 gramos.
Este es el procedimiento a seguir textualmente:
"Hervir el azúcar en el agua durante 5 minutos.
Retirar del fuego, exprimir los limones en este almíbar y verter el vino, luego pasarlo por un pañal.
Vuelva a ponerlo al fuego para que hierva lentamente durante 25 minutos y déjelo embotellar.
Servir alargado con agua y enfriado con hielo en verano.
Si tienes que conservarlo por mucho tiempo, guárdalo en el sótano”.
El contenido de alcohol de la bebida es alto, ¡así que bébela sólo con el estómago lleno!
Además de la Copa Claret , en el recetario de Artusi hay una sección entera dedicada a la preparación de almíbares.
Por supuesto, desde entonces las pautas para una nutrición adecuada han cambiado profundamente, pero con algunas precauciones, la mayoría de las recetas siguen siendo totalmente válidas también para nosotros (Foto la:https://www.ilgattogoloso.com/2009/09/claret-cup -bibita-inglese-dellartusi.html).
