Los normandos, al mezclarse con la cultura latina y germánica, dejaron una huella profunda en el vocabulario gastronómico inglés. A continuación, se presentan algunas de esas palabras y su origen etimológico.
Beef
Proviene del antiguo francés buef o boef, que a su vez deriva del latín bovem, acusativo singular de bos, ‘buey’.
Mutton
Viene del antiguo francés mouton, rastreable al latín medieval multo, variante de moltonem, acusativo singular de molto, ‘carnero’.
Pork
Se origina en el antiguo francés porc, derivado del latín porcum, acusativo singular de porcus, ‘cerdo’.
Veal
Procede del antiguo francés veel, que proviene del latín vitellus, diminutivo de vitulus, ‘ternero’.
Bacon
Deriva del antiguo francés bacon, a su vez del proto-germánico *bakkon, que significa ‘espalda’ o ‘jamón’.
Sausage
Surge del antiguo francés saussiche, rastreable al latín tardío salsica, ‘salchicha’, derivado de salsus, ‘salado’.
Poultry
Proviene del antiguo francés poulleterie, derivado del latín pullus, que significa ‘pollo’ o ‘cría’.
Rabbit
Viene del antiguo francés rabbet, a su vez tomado del alto alemán antiguo rabbaz, ‘liebre joven’.
Salmon
Procede del antiguo francés saumon, derivado del latín salmo, ‘salmón’, que a su vez proviene de salire, ‘saltar’.
Trout
Se origina en el antiguo francés truite, derivado del latín trutta, ‘trucha’.
