
Ejemplo de cocción al "baño maría"
Cocine al “baño maría “ Significa sumergir el que contiene el alimento en un recipiente con agua caliente, para evitar que entre en contacto directo con la llama.
Se trata de un sistema de cocción muy extendido, cuyo nombre aparentemente tiene origen bíblico.
Parece que Miriam (María en egipcio), hermana de Moisés y Aarón, fue la primera en experimentar este método, de ahí el término para definirlo, que ha llegado hasta nosotros.