¿Qué es el baño María?
El baño María consiste en colocar el recipiente que contiene el alimento dentro de otro más grande con agua caliente. De este modo, el alimento se cocina sin entrar en contacto directo con la llama, lo que permite una cocción suave y uniforme.
Orígenes históricos
Este método de cocción es muy antiguo y, según algunas tradiciones, su nombre proviene de la figura bíblica de Miriam, hermana de Moisés y Aarón. En el antiguo Egipto, Miriam habría sido la primera en emplear esta técnica, de ahí que el término haya perdurado hasta la actualidad.
Uso actual
Hoy en día el baño María se utiliza tanto en la gastronomía profesional como en la doméstica, especialmente para derretir chocolate, preparar salsas delicadas o mantener alimentos a temperatura constante.
