Orígenes de los espaguetis
Durante siglos ha circulado el rumor de que los espaguetis, la pasta italiana más conocida en el mundo, fueron inventados por los chinos y llevados a Europa en la Edad Media, o que llegaron gracias a Marco Polo tras su largo viaje al Oriente.
Esta teoría es infundada. He aquí por qué.
El plato de espaguetis más antiguo que se conserva se encontró en una zona del noroeste de China y data de hace unos 40.000 años, aunque estaba elaborado con mijo, no con trigo.
Los fideos chinos, aunque muy antiguos, se basaban principalmente en la soja; el trigo todavía no se conocía en esa región.
Por otro lado, un texto del siglo XII, al menos cien años antes de la hazaña de Marco Polo, menciona un plato de "vermicelli", describiéndolo como una pasta de trigo de hilo fino producida en los alrededores de Palermo, probablemente de origen árabe.
En conclusión, los espaguetis chinos e italianos son inventos completamente independientes.
Además, los espaguetis que consideramos "nuestos" son en realidad una invención árabe que se difundió rápidamente en Italia, donde alcanzó un éxito enorme y perdurable.
